⭕ 고구마줄기
제철 7~9월
보관온도 1~5℃
100g당 열량 29Kcal
잘맞는 음식 올리브유
효능
당뇨병치유 독소제거 변비해소 대장암예방 피부미용
구입요령
많이 질기지 않고, 푸른색을 띠는 것이 좋다.
손질법
물에 헹궈 껍질을 벗기고 사용한다.
조리법
데쳐서 무침으로 먹거나, 김치를 담가 먹기도 한다.
보관법
손질하지 않은 것은 물기를 제거하고 서늘하고 건조한 곳에 보관한다. 손질 한 것은 밀봉하여 냉장보관하다.
관련 요리명
고구마줄기볶음 고구마줄기김치 고구마줄기무침 고구마순김치 고구마줄기들깨볶음 고구마줄기고등어조림 고구마줄기된장무침 고등어조림 고구마순들깨볶음 보름나물 고구마순볶음 가지볶음 멸치고구마줄기볶음 고구마줄기조림 건고구마줄기볶음 고구마줄기갈치조림 고구마대김치 고구마순요리 김밥 조갯살고구마줄기볶음 비빔밥 고구마줄기멸치볶음 무생채 고구마줄기김치조기조림 닭똥집볶음 김치고등어조림 닭계장 고구마대고등어조림 고구마줄기양파볶음 미나리나물무침 고구마줄기된장찌개 들깨고구마순바지락볶음 나물볶음밥 고구마줄기김밥 나물비빔밥 들깨고구마줄기볶음 닭개장 고구마줄기 오곡밥 묵나물 정월대보름나물 고구마줄기 나물김밥 호박잎 육개장 고구마줄기자반조림 병어조림 고구마줄기두부조림 들깨고구마순볶음 고구마줄거리볶음 김치
효능 및 영양성분과 주의할 점은 아래 내용에서 확인해 보실 수 있습니다.
효능 및 다양한 이점
고구마의 줄기 부분을 가리키는 고구마줄기의 다양한 효능을 소개합니다.
1. 식이섬유 함유 : 고구마줄기에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하여 소화기 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
2. 항산화 작용 : 고구마줄기에는 항산화 성분이 풍부하여 자유 라디칼을 중화시키고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
3. 면역력 강화 : 고구마줄기는 면역 시스템을 강화하여 감염을 예방하고 몸의 방어 체계를 지원합니다.
4. 체지방 감소 : 고구마줄기에는 지방을 제거하고 신진대사를 촉진하는 데 도움이 되는 성분이 함유되어 있습니다.
5. 혈당 조절 : 고구마줄기는 혈당 수준을 안정화시키고 인슐린 민감도를 향상시켜 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 소화 돕기 : 고구마줄기에는 소화를 돕는 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 과정을 원활하게 합니다.
7. 갱년기 증상 완화 : 고구마줄기는 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 주는 여러 성분을 함유하고 있습니다.
8. 피로 회복 : 고구마줄기에는 피로 회복을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
9. 소화관 건강 : 고구마줄기는 소화관 건강을 유지하는 데 도움이 되는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스를 함유하고 있습니다.
10. 신진대사 촉진 : 고구마줄기에는 신진대사를 촉진하는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어 에너지 생산을 돕고 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
1. 조림
고구마줄기를 작게 자른 후 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등을 넣고 끓여낸 후 살짝 볶아 조림 요리로 즐길 수 있습니다.
2. 볶음
고구마줄기를 채 썬 후 기름에 볶아 간장과 함께 볶으면 고소하고 맛있는 볶음요리로 완성됩니다.
3. 튀김
고구마줄기를 옷깃히게 튀겨서 부드럽고 바삭한 튀김요리로 즐길 수 있습니다.
4. 무침
고구마줄기를 소금물에 데쳐 간장, 고추장, 다진 마늘, 참기름 등과 함께 볶아 무침으로 즐기면 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 국물 요리
고구마줄기를 국물에 넣어 끓여내면 고구마의 고소한 향과 함께 건강한 국물 요리를 즐길 수 있습니다.
6. 스프
고구마줄기를 육수에 끓여내어 부드럽게 끓여 스프로 즐기면 건강하고 맛있는 영양 스프를 즐길 수 있습니다.
7. 전
고구마줄기를 부드럽게 삶은 후 계란과 부침가루를 섞어 바삭하게 구워 전 요리로 즐길 수 있습니다.
8. 파채
고구마줄기를 얇게 채 썬 후 파와 함께 볶아 파채요리로 즐기면 고구마의 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
9. 장아찌
고구마줄기를 소금물에 담가 약간의 식초와 함께 담가 만들면 상큼하고 시원한 장아찌로 즐길 수 있습니다.
10. 스무디
고구마줄기를 간단한 과일 스무디에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
영양성분
식이 섬유 ▶ 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.
칼륨 ▶ 혈액압을 조절하고 신체 내 수분 및 전해질 균형을 유지합니다.
칼슘 ▶ 뼈와 치아 건강을 유지하는데 필요한 무기질입니다.
철분 ▶ 혈중 산소 수송에 필요하며, 빈혈 예방과 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다.
비타민 C ▶ 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성에 필요한 비타민으로 피부 건강을 지원합니다.
비타민 B6 ▶ 단백질 대사와 혈중 호모시스테인 농도를 조절하며, 혈소판 형성에도 필요한 비타민입니다.
망간 ▶ 뼈 형성과 염증 완화에 필요한 중요한 미네랄입니다.
마그네슘 ▶ 에너지 대사와 근육 수축, 신경 기능 조절 등에 관여하는 무기물질입니다.
나이아신 ▶ 혈관 건강을 유지하는데 필요한 비타민으로, 지방 대사와 에너지 생성에도 관여합니다.
카로틴 ▶ 눈 건강을 지키는데 필요한 황색 미색색소로, 시력 강화에 도움을 줍니다.
위 내용의 단어 뜻을 알려드립니다.
식이 섬유 ▶ 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 식물성 섬유로, 소화기 건강을 유지합니다.
칼륨 ▶ 신체 내 수분 및 전해질 농도를 유지하고 혈압을 조절하는 중요한 무기질입니다.
칼슘 ▶ 뼈와 치아 건강을 유지하는데 필요한 무기질입니다.
철분 ▶ 혈중 산소 수송에 필요하며, 빈혈 예방과 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다.
비타민 C ▶ 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성에 필요한 비타민으로 피부 건강을 지원합니다.
비타민 B6 ▶ 단백질 대사와 혈중 호모시스테인 농도를 조절하며, 혈소판 형성에도 필요한 비타민입니다.
망간 ▶ 뼈 형성과 염증 완화에 필요한 중요한 미네랄입니다.
마그네슘 ▶ 에너지 대사와 근육 수축, 신경 기능 조절 등에 관여하는 무기물질입니다.
나이아신 ▶ 혈관 건강을 유지하는데 필요한 비타민으로, 지방 대사와 에너지 생성에도 관여합니다.
카로틴 ▶ 눈 건강을 지키는데 필요한 황색 미색색소로, 시력 강화에 도움을 줍니다.
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위 내용은 참고자료로 사용하시기를 권장드리며 연구자료로 쓰일 수 없고 다양한 검색을 통해서 자료를 참고해보시는 것을 추천드립니다. 이 내용은 만개의 레시피 ,네이버 및 쳇지피티를 참고하였음을 알려드리며 개인의 약효나 처방이 아니며 개인에 따라 섭취나 용량 및 요리법 등 레시피가 달라질 수 있음을 알려드립니다.
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