728x90 반응형 1 전체글 전체 글851 2 티스토리 일별 인기 급상승 검색어 구글 트렌드 갈치조림 맛있게 하는 법 제철 구입요령 영양성분 제철 어패류에 속하는 갈치의 제철은 갈치의 제철은 7월~10월입니다. 가을이 오면 서귀포 바다에서 가장 많이 잡히는 생선은 갈치라고 합니다. 구입요령으로는 은백색의 광택이 있으며 은분이 벗겨져 있지 않으며 등이 약간 검정색을 띤 것 살이 단단한 것으로 악취가 나지 않는 것을 고른다. 갈치구입요령 은비늘에 광택이 있고 흠집이 없는 것 은빛이 광백이 좋고 탄력있는 갈치가 싱싱하며 살이 단단하고 악취가 없는 것으로 고르면 맛이 좋다. 효능 및 영양성분 두뇌발달과 뼈 건강 소화작용에 도움이 있다. 라이신 함량이 높아 성장기 어린이의 발육에 좋다 안구 건강에 좋으며 비타민A 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주며 시력을 개선하는데 도움을 주며 무기질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있는데 신진대사.. 2021. 8. 29. 가지요리 / 제철 / 특징 / 활용 / 고르는법 / 열량 / 손질및보관법 제철 4월, 5월, 6월, 7월, 8월 4월~8월 특징 고온성이고 빛을 좋아하며 약간 습기가 있는 밭에서 재배 여러해살이풀 가지의 특징이라면 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수하여 기름에 볶거나 튀겼을때 불포화지방산 리놀산과 지용성 비타민 e섭취에 도움이 된다고 합니다. 고르는 법 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것 과실 표면에 흠이 없고 매끈하며 품종 고유의 모양을 갖추고 있어야 하며 색깔은 검보라색으로 선명하고 광택이 있으며 손으로 만져보아 단단한 것 손에 올렸을 때 가벼운 것은 수분이 손실되어 속이 텅 비어 있는 것이니 주의 출처 네이버 효능 및 영양성분 식이섬유가 풍부하며 다이어트에 좋고 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 좋으며 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소는 히아신과 나스닌은 혈.. 2021. 8. 24. 가리비 제철 특징 고르는 법 영양성분 손질 열량 보관법 및 요리 제철 어패류에 속하는 가리비의 제철로는 11월~12월입니다. 사진출처 픽사베이 특징 가리비의 달큰한 맛은 글리신이라는 아미노산이 풍부해서라고 합니다. 전 세계적으로 300여종이 서식하고 있으며 홍가리비,해만가리비,비단가리비,참가리비 등이 있습니다. 고르는 법 신선도는 껍데기를 보면 알 수 있는데 껍데기에 광택이 나고 파르스름한 빛이 돌며 건드렸을 때 바로 입을 다무는 것이 좋은 가리비라고 하는데 간혹 이동을 위해 찬물에 가리비를 보관할 때 입을 버리고 있는 경우가 있는데 죽은 것으로 오해하는 경우가 있다고 한다. 이것은 해감을 하거나 상온에 두면 속살이 움츠려들거나 껍질을 닫는 모습을 볼 수 있다고 한다. 홍가리비 굴 원산지 국산(통영,고성 붉은색을 띠고 사이즈가 아담) 11~2월 해만가리비 국산 (경남.. 2021. 8. 23. 이전 1 ··· 104 105 106 107 다음 728x90 반응형
