728x90 반응형 1 전체글 전체 글786 2 티스토리 일별 인기 급상승 검색어 구글 트렌드 가지요리 / 제철 / 특징 / 활용 / 고르는법 / 열량 / 손질및보관법 제철 4월, 5월, 6월, 7월, 8월 4월~8월 특징 고온성이고 빛을 좋아하며 약간 습기가 있는 밭에서 재배 여러해살이풀 가지의 특징이라면 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수하여 기름에 볶거나 튀겼을때 불포화지방산 리놀산과 지용성 비타민 e섭취에 도움이 된다고 합니다. 고르는 법 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것 과실 표면에 흠이 없고 매끈하며 품종 고유의 모양을 갖추고 있어야 하며 색깔은 검보라색으로 선명하고 광택이 있으며 손으로 만져보아 단단한 것 손에 올렸을 때 가벼운 것은 수분이 손실되어 속이 텅 비어 있는 것이니 주의 출처 네이버 효능 및 영양성분 식이섬유가 풍부하며 다이어트에 좋고 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 회복에 좋으며 가지의 보랏빛을 내는 안토시아닌계 색소는 히아신과 나스닌은 혈.. 2021. 8. 24. 가리비 제철 특징 고르는 법 영양성분 손질 열량 보관법 및 요리 제철 어패류에 속하는 가리비의 제철로는 11월~12월입니다. 사진출처 픽사베이 특징 가리비의 달큰한 맛은 글리신이라는 아미노산이 풍부해서라고 합니다. 전 세계적으로 300여종이 서식하고 있으며 홍가리비,해만가리비,비단가리비,참가리비 등이 있습니다. 고르는 법 신선도는 껍데기를 보면 알 수 있는데 껍데기에 광택이 나고 파르스름한 빛이 돌며 건드렸을 때 바로 입을 다무는 것이 좋은 가리비라고 하는데 간혹 이동을 위해 찬물에 가리비를 보관할 때 입을 버리고 있는 경우가 있는데 죽은 것으로 오해하는 경우가 있다고 한다. 이것은 해감을 하거나 상온에 두면 속살이 움츠려들거나 껍질을 닫는 모습을 볼 수 있다고 한다. 홍가리비 굴 원산지 국산(통영,고성 붉은색을 띠고 사이즈가 아담) 11~2월 해만가리비 국산 (경남.. 2021. 8. 23. 이전 1 ··· 96 97 98 99 다음 728x90 반응형
